ศูนย์พักพิงวัดเทพสุรินทร์ ดูแลผู้ประสบภัยกว่าพันชีวิต อาหารเพียงพอเป็นระบบ
        วันที่ 17 ธันวาคม 2568 ที่ศูนย์พักพิงวัดเทพสุรินทร์ อำเภอเมือง จังหวัดสุรินทร์ ยังคงมีผู้ประสบภัยชายแดนไทย-กัมพูชา กว่า 1,000 คน พักอาศัยอยู่ภายในศูนย์ หลังอพยพมาจากพื้นที่ชายแดนไทย–กัมพูชา ตั้งแต่วันที่ 7 ธันวาคม 2568 ที่ผ่านมา รวมระยะเวลา 11 วัน โดยส่วนใหญ่เป็นประชาชนจาก ตำบลตะเคียน อำเภอกาบเชิง จังหวัดสุรินทร์ ซึ่งได้รับผลกระทบจากสถานการณ์ความไม่สงบบริเวณชายแดน
        โดยการบริหารจัดการด้านอาหาร ภายในศูนย์พักพิงเป็นไปอย่างเป็นระบบ มีการจัดตั้งโรงครัวกลาง โดยใช้แม่ครัวกว่าสิบคน ซึ่งเป็นผู้อพยพจาก ตำบลตะเคียนร่วมกันดูแลและจัดเตรียมอาหารให้กับผู้พักพิงทุกวัน
        นางสมนึก มุมดี  แม่ครัวประจำโรงครัว เปิดเผยว่า การจัดการอาหารจะมีการวางแผนเมนูล่วงหน้าในแต่ละวัน พร้อมบันทึกรายการจัดซื้อวัตถุดิบอย่างชัดเจน โดยวัตถุดิบประเภทของสดจะนำมาเก็บรักษาไว้ในถังน้ำแข็ง ส่วนของแห้งจะจัดเก็บไว้ในห้องเก็บวัตถุดิบเป็นสัดส่วน 
        สำหรับการแจกจ่ายอาหาร ผู้ประสบภัย จะนำภาชนะส่วนตัวมาเข้าแถวรับอาหาร ซึ่งในกรณีที่มาเป็นครอบครัว 3–4 คน ส่วนใหญ่จะให้ตัวแทนมารับอาหารเพียงคนเดียว เพื่อลดความแออัดและจัดระเบียบการรับอาหารอย่างทั่วถึง โดยในแต่ละวันจะมีอาหารให้เลือก 3–4 อย่าง และมีการสับเปลี่ยนเมนูในแต่ละวัน
        ผู้ประสบภัยหลายรายบอกว่า อาหารที่ได้รับหลากหลายและเพียงพอ พร้อมกล่าวขอบคุณแม่ครัว และผู้เกี่ยวข้องทุกฝ่าย ที่ช่วยดูแลเรื่องอาหารการกิน ทำให้สามารถดำรงชีวิตอยู่ในศูนย์พักพิงได้อย่างมีคุณภาพในช่วงสถานการณ์ยากลำบาก